喜報(bào)！熱烈祝賀北大新世紀(jì)鄒城實(shí)驗(yàn)學(xué)校餐飲服務(wù)中心榮獲“好客山東·文化濟(jì)寧”首屆冷菜技藝大賽二等獎(jiǎng)！
熱烈祝賀我校餐飲服務(wù)中心榮獲
“好客山東·文化濟(jì)寧”首屆冷菜技藝大賽二等獎(jiǎng)
獲獎(jiǎng)菜品
金絲果仁
鹵水牛肉
老醋一級(jí)蟄頭
抹茶掛霜腰果
張燈結(jié)彩
蛋黃魷魚
北大新世紀(jì)餐飲服務(wù)中心
學(xué)校餐廳于2019年成功導(dǎo)入4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理，是鄒城市第一家4D標(biāo)準(zhǔn)化廚房。全面提升餐飲管理水平，保障師生舌尖上的安全，打造透明、安全的、健康的廚房。
餐廳配有食品安全糧油倉(cāng)庫(kù)、干調(diào)倉(cāng)庫(kù)、原材料驗(yàn)收區(qū)、粗加工間、操作間、面點(diǎn)間、留樣柜。建立從業(yè)人員培訓(xùn)機(jī)制 完善食品安全管理制度 規(guī)范食品加工操作行為 規(guī)范各功能間 采取色標(biāo)分明 避免交叉污染。嚴(yán)把食品安全原材料可追溯。采取日常巡查與專項(xiàng)檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行全程監(jiān)督 提高從業(yè)人員整體素質(zhì) 。