食物的營(yíng)養(yǎng)
小學(xué)科學(xué)公開(kāi)課
親愛(ài)的同學(xué)們，你知道一日三餐如何做到營(yíng)養(yǎng)均衡嗎？你最喜歡的食物主要成分是什么呢？科學(xué)課還可以這么上？小學(xué)部的科學(xué)課《食物的營(yíng)養(yǎng)》與你相約，讓我們來(lái)現(xiàn)場(chǎng)感受三年級(jí)同學(xué)們與老師的精彩互動(dòng)吧！
學(xué)生體會(huì)
三（1）班 趙沐陽(yáng)
“這節(jié)課，我們來(lái)研究食物中的物質(zhì)。”老師用洪亮的嗓音開(kāi)始了課堂。我聽(tīng)得津津有味，一股腦全撲在食物研究上。為什么蛋白質(zhì)會(huì)有焦糊味呢？為什么饅頭加碘酒會(huì)變藍(lán)呢？花生米里有什么物質(zhì)呢？實(shí)驗(yàn)就此開(kāi)始。
雞蛋清被火焰燃燒后，蛋清表面會(huì)變黑起泡，還伴隨著一股燒焦的氣味。所以蛋白質(zhì)在燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出頭發(fā)燒焦的氣味。在饅頭上滴上一滴碘酒。饅頭一眨眼變藍(lán)了，為什么呢？原來(lái)饅頭中有淀粉，淀粉一遇到碘酒就變色了?；ㄉ拙透衿媪?！用手碾碎會(huì)在紙上留下油漬，用純正的花生油點(diǎn)上去對(duì)比，竟一模一樣，甚是神奇！
沒(méi)想到科學(xué)課是如此有趣，我也更加期待下一次的探索了。
三（2）班 高鈺宸
這是一節(jié)十分有趣的關(guān)于“分解食物”的課。上課伊始，老師設(shè)置了一個(gè)情境：學(xué)校在招聘營(yíng)養(yǎng)師，成為一名合格的營(yíng)養(yǎng)師需要學(xué)會(huì)鑒定食物的主要成分。于是我們便開(kāi)始了實(shí)驗(yàn)，第一個(gè)實(shí)驗(yàn)是把饅頭碎屑放在一個(gè)薄片上，接著滴適量的碘酒在上面，饅頭立馬就變藍(lán)了。這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們饅頭中含有十分豐富的淀粉。得到結(jié)論后我們便開(kāi)始了第二個(gè)實(shí)驗(yàn)，我們先把花生放在一張紙上按壓直到按出油脂，接著我們用牙簽沾了一點(diǎn)色拉油抹在紙上，和花生中的油脂進(jìn)行了對(duì)比，發(fā)現(xiàn)花生里的主要成分是脂肪。通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我知道了如何分解食物并鑒定食物的主要成分，并且我還知道了中國(guó)是世界美食之都。
三（3）班 祖瑾妍
“民以食為天”，一日三餐不可少，并且每餐須合理搭配，這樣營(yíng)養(yǎng)才能均衡。在有趣的科學(xué)課中，我學(xué)到了許多豐富的知識(shí)。
提到“營(yíng)養(yǎng)”二字，當(dāng)然會(huì)想到“三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，它們分別是糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。
糖類，主要屬于供能物質(zhì)，如面粉、土豆、地瓜、大米……它們都是含有糖類的食物；脂肪是備用能源，人們?cè)谏』驕p肥時(shí)消耗的都是脂肪，動(dòng)物油、植物油與肥肉都是含脂肪量較高的；蛋白質(zhì)，它構(gòu)成細(xì)胞基本物質(zhì)，兒童與青少年在生長(zhǎng)過(guò)程中或病人細(xì)胞的修復(fù)都需要多吃蛋白質(zhì)食物，牛奶、雞蛋、魚(yú)肉……都含有豐富的蛋白質(zhì)。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)，我知道了饅頭屑滴上碘酒后，顏色則變?yōu)樗{(lán)色，這也就證明了饅頭里含有淀粉。我們?cè)诳吹交ㄉ龌饡r(shí)，它表皮先有一點(diǎn)兒發(fā)紅，然后開(kāi)始慢慢變黑，說(shuō)明花生里含有油的物質(zhì)。
我們還做了好玩的實(shí)驗(yàn)。首先將洗潔精、鹽和水混在一起攪拌，制作研磨液。草莓利用研缽研磨成草莓醬的狀態(tài)，并用漏斗和紗布進(jìn)行過(guò)濾。最后加入濃度為95%的酒精，就可以粗提取出草莓中的DNA。這就是有趣草莓 DNA提取。
在科學(xué)課上，我懂得了各種食物含有的物質(zhì)。通過(guò)這些知識(shí)，我就可以成為“小小營(yíng)養(yǎng)師”，去幫家人搭配一日三餐。
老師結(jié)語(yǔ)
隨著時(shí)代的變遷，我們對(duì)食物的要求逐漸從“吃飽”變?yōu)榱?ldquo;吃好”。吃什么和怎么吃變得尤為重要。食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，每個(gè)人的生活都離不開(kāi)食物。每天我們都必須攝取一定量的、富含營(yíng)養(yǎng)成分的食物來(lái)維持自己的生命與健康，均衡營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)膳食是一門學(xué)問(wèn)，要做到這些，就要改變挑食、偏食、浪費(fèi)食物的壞習(xí)慣。